Artičoka je višegodišnja biljka aromatičnog okusa. Kao povrće, dobra je za probavu i za jačanje želuca. Biljka se bere čim se prve ljuske počnu širiti. Nakon sezone berbe, biljka je izdržljiva tijekom zimskog perioda ali ju je potrebno zaštititi. Uzgoj u teglama je moguć, ali je potrebno paziti na promjer tegle od najmanje 50 cm. Berba u istoj godini sadnje je moguća.