Zeleni listovi špinata koriste se salate, kaše, juhe, mogu se konzervirati za upotrebu zimi. Sije se u rano proljeće; ako se sije tijekom vrućeg razdoblja (ljeto) – berba će biti slaba. Za ranu berbu špinata, potrebno ga je posijati u jesen. Sjeme brzog rasta daje velike mesnate listove, ovalne i blago naborane, tamnozelene boje. Prikladan i za proljetnu i jesensku sadnju te za uzgoj u posudama.